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【花茶】茉莉花茶の特徴、産地、歴史・逸話

花茶
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中国の代表的な花茶の一つである茉莉花茶について、特徴や産地、歴史・逸話などをまとめています。

茉莉花茶の特徴

  • 茉莉花茶( まつりかちゃ / Mo li hua cha )
茉莉花茶 茶葉

茉莉花茶とはジャスミン茶のこと。一般的に、ベースとなる緑茶にジャスミン花の香りをつけたお茶のことで、花茶の中では最もポピュラー。

茶葉とジャスミン花冠を重ね合わせて、茶葉に香りを吸着させる。中国の華北地方、黄河流域でよく愛飲されている。北京で単にお茶と言えばジャスミン茶が出てくる。

形状ふっくらふんわりした茶葉。
品質の良いものは白毫が多い
水色明るい山吹色
香り濃厚なジャスミンの香り
味わい爽やかで優しい口当たり。
やや渋味を感じることも

茉莉花茶の産地

福建省福州市が発祥といわれている。
現在は福建省各地に加え、安徽省、江蘇省、浙江省など幅広いエリアで生産されている。

茉莉花茶の歴史・逸話

  • 発祥地は福建省福州市といわれている。
  • 1500年代には茶葉と花冠を重ねて香りを吸着させる「窨(いん)」の技術が完成していたらしい。
  • 清の豊年間(1851~1862年)に大量に作られ、北部の各地へ運ばれ普及していった。
  • 5大ジャスミン茶として名前があがるのが、福州茉莉花茶、茉莉龍団茶、政和茉莉銀針、金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶。
  • 再加工茶のため、水分量が緑茶等に比べて高く、長時間放置しておくと香りが飛んでしまう。入手したら早めに飲んでしまうのが吉。
この記事を書いた人
ちゃんこ

金持ち華人の家に嫁いでニート主婦になった純日本人です。絵日記ブログ「中国でブルジョワ華人の妻してます」でライブドア公式ブロガーになりました。

中国茶が好きです! お茶垢⇒ゆえじ

日本中国茶普及協会認定インストラクター。中級茶藝師。和漢薬膳食医3級。東洋食薬ライセンス1級。

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